ダイエットソーダを愛する細菌

ダイエットソーダを愛する細菌

ダイエットソーダを愛する細菌 の優れた記事です ニューヨーク·タイムズ紙 科学者による モイセスヴェラスケス - マノフ 加工食品の消費に伴う潜在的な危険性について説明します。 有機性、新鮮、繊維質、低脂肪、低糖度の食品を食べることが健康に良いと強調されているわけではありませんが、マウスの大部分が人間の健康に及ぼす最近のミクロバイオーム研究から外挿する際には注意が必要です。 いくつかの反射:

  1. 一般に、人工的な生活環境に居住し、不自然な食べ物を食べる実験的げっ歯類モデルで得られた知見は、ヒトに翻訳できないことが多い。 したがって、十分に制御された人間の研究で確認されない限り、あなた自身の健康のためのそのような研究からの早期の結論を避けてください。
  2. 「加工された」食べ物はすべて同じではありません。 調理、発酵、焼く食品はすべて、味や消化率を高めるための原材料の加工が必要です。 あなたの発酵乳製品、チーズ、ピクルスオリーブ、またはワイングラスを食べることには何も問題ありません。 一方、加工食品という用語は、人工甘味料、フルクトースの多量、バイタルグルテンの多量、化学防腐剤、食品着色料および他の物質を食品に添加するために留保されるべきである。 数百万の遺伝子を持つ私たちの腸内微生物は、進化においてはこれまで触れられてこなかった化学物質、いわゆる生体異物を分解するのにかなり優れていますが、進化はこれらの分解産物の潜在的な有害な影響を予見しておらず、 FDAが急性毒性エッセーに基づいており、そのような化学物質が私たちの体に及ぼす長期的な影響には基づいていません。
  3. 現代の西洋食の問題は、これらの悪い意図的に添加された物質の多くを含むだけでなく、現代の食品生産および環境毒素に関連する他の「隠れた」化学物質の全範囲を含むことである。 これは、食肉および植物製品からの低用量抗生物質の一定した流れ(過剰細菌および推定細菌感染のための不必要な抗生物質に加えて)および農薬の残留物(微生物はグリホサートの有効成分を代謝するマスターであり、雑草の殺人者は、私たちの体に潜在的に有害な化学物質に包囲されているとよく知られています。

これらの注意点にもかかわらず、進化するマイクロバイオーム科学は、世界中の人々や文化が何世紀にもわたって直感的に練習したり、意識的に追求してきたことを確認しています:植物ベースの大部分の食事、適度な量で消費されます。

マイクロバイオームに関連するトピックのより詳細な調査については、 マインド・ガット・コネクション.