伝統的な地中海食の明白な健康上の利点

伝統的な地中海食の明白な健康上の利点

最も強力な支援 科学的証拠伝統的な地中海食は、冠状血管疾患、いくつかの形態の癌、および脳卒中に対する保護を含む、様々な一般的な慢性疾患に対する健康上の利点とともに、利用可能な最も健康な食事である。

伝統的な地中海食は、オリーブオイル、フルーツ、ナッツ、様々な野菜、穀物の高摂取を特徴としています。 魚や家禽の適度な摂取。 乳製品、赤肉、加工肉、お菓子の摂取量が少ない。 適度な量の赤ワインが食事とともに消費されます。 地中海を取り巻く国々で何百年も前から進化してきたこの種の食事は、古代、ケトーゲン、または穀物やグルテンフリーの食事を含め、今日はしばしばサポートされていない現代の食事とは根本的に異なります。

地中海食を支える最も有名な最近の臨床試験の1つは、 PREDIMED研究心臓血管イベントのリスクが高い被験者では、ナッツまたはエキストラバージンオリーブオイルを補給した地中海食を遵守することは、対照食と比較して心血管イベントを有意に減少させることを示した脂肪)。 両方のタイプの地中海食の利点は、臨床試験が4.5年の中央値の後に中止されたほど驚異的でした。

追加の文化的、社会的、生活習慣の要因が関与しているかもしれないが、研究の著者たちは、 地中海諸国では北欧諸国や米国と比較して心血管死亡率が低いことが地中海食を遵守することで説明できる。 小規模な科学的研究では、この食事療法は脳の機能や構造にも正の効果があることが実証されていますが、うつ病、アルツハイマー病、パーキンソン病における地中海食の有益な効果を評価するいくつかの研究が現在行われています。

地中海の食生活は、心臓や脳に良いだけでなく、 最近の研究 慢性肝疾患に対するその効果を実証する。 非アルコール性脂肪肝疾患(NALFD)の1521患者で実施された研究では、最も一般的な肝障害の1つが、地中海様式、例えば主に植物由来の食事に単純に付着することによって効果的に治療できることが示されました。

地中海スタイルのダイエットの確実な利点に寄与する多くの要因の中には、動物性食品、精製糖、加工食品の高消費、および植物ベースの食物摂取の減少を特徴とする典型的な北米食の不健康な成分の減少がある例えば食物繊維)。 これらの要因、特に食物繊維摂取量の減少が腸の微生物の変化に寄与することはよく知られている。 これは、腸の免疫系の低悪性度の活性化をもたらし、免疫系メディエーター(代謝性毒素と呼ばれる状態)の血中濃度を上昇させ、心臓、肝臓および脳を含む体内のあらゆる臓器に影響を及ぼす。

地中海の食事について話すときに留意すべきことがあります:

多くのチーズ、クリームソースとたくさんの赤身肉を使った大きなパスタ料理など、広範に宣伝された厚い層状のピザ生地のような、このダイエットのアメリカ版は、肥育しています。これは決して科学的にテストされていません)。

スペイン、ギリシャ、レバノンなど、地中海周辺の国で消費される伝統的な食事は、同様の成分で構成されており、おそらく同様の健康上の利点があります。 しかし、これらの国では、部分サイズの増加、高カロリーおよび加工ファーストフードの導入、肉や動物性脂肪などの動物製品の消費の増加、消費植物の近代化などの近代的な食生活の変化が希薄化している伝統的な食生活の利点のいくつか。

地中海料理とイタリア料理は同じではありません。 興味深いことに フランク・ジェイコブスの記事シチリアやサルデーニャでは、北部のミラノ、ボローニャ、ボルツァーノとは食べ物がはっきりとは全く異なっています。イタリアのさまざまな地域に基づいて、さまざまな食べ物や食事の習慣があります。 私がこれをMarco Cavalieriと議論したとき、 有機的に成長したワインとエキストラバージンオリーブオイル イタリアのフェルモでは、地中海食はイタリア中部と南部で完全に採用されており、北部イタリアでは完全に採用されていると一般的に言えるとのことでした。 しかし、地理的に異なる地域間の食品の多様性にもかかわらず、マメ科植物、穀類、野菜、果物、魚、エクストラヴァージンオリーブオイルが基本成分を構成します。

例えば、北部地域でさえ、ミラノのリゾットなどの伝統的な料理は、今日はエクストラバージンオリーブオイルを使って作られ、季節の野菜が添えられています。 マルコは、その健康上のメリットが広く評価されていることから、地中海食の概念はイタリア料理全体に広がっていると考えています。 中央南部イタリア、特にサルデーニャ(有名なブルーゾーンの1つ)の平均余命がより高いという証拠があり、これがこの利益をもたらす伝統的な食事に忠実であることを示唆しています。

食生活の類似性の他に、地中海諸国の人々は、彼らが住む地域、家族、友人、歴史、伝統、宗教など世界との強いつながりを共有しています。 私が議論したように マインド・ガットのつながり地中海食のこの「心の構成要素」は、観察された健康上の利益において、重要ではあるがまだ評価されていない役割を果たす可能性が高い。