大規模植物ベースの食事療法の明白な利点

大規模植物ベースの食事療法の明白な利点

写真:ロレートディチェザーレ
最近で 米国のニュースと世界のレポート 最も健康的な食事療法では、地中海食事療法は41の競合他社から選ばれました。 2019のベスト総合ダイエット.

それがであることを指摘することは重要です 伝統的な その健康促進効果で際立っている地中海式食事療法のバージョン。 この食事パターンは、1960でダイエットの専門家の注目を集めて以来、特に部分サイズ、赤身の肉や動物性脂肪の成分、加工食品の増加など、多くの変化がありました。 イタリアの多くの地域はオリジナルの配合にこだわらず、パルマ地方は有名なハムやチーズがその地域の代名詞である良い例です。 過去50年間にわたるイタリアの地中海食事のこれらの変化は、肥満、2型糖尿病およびメタボリックシンドロームの増加に反映されており、現在イタリアの子供たちは西欧諸国で最も高い肥満率の1つを持っています。

エビデンスに基づいた推奨食事療法に従って、伝統的な地中海式食事を全体的に最良の食事として選択することは多くの人々にとって驚くべきことではありませんが、DASH、MIND、Ornish、Flexitarianなどのランキングの2位です。ノルディックダイエット:これらすべての研究支援型の健康増進および疾病対策ダイエットは、最小限加工食品の使用を必要とし、果物、野菜、豆、レンズ豆、全粒穀物、ナッツおよび種子などの植物由来製品に焦点を当てています。 また、これらの食生活では、動物性食品の時折の消費、チョコレートのような耽溺、または小さな砂漠を完全に排除する必要がないため、遵守が容易になります。

これらの食事療法の健康増進効果の背後にある魔法は何ですか? 植物由来食品は食物繊維の主な供給源であり、特に異なる種類の繊維の供給源が多種多様な植物および野菜である場合、それは他の利点の中でもとりわけ健康で多様な腸ミクロバイオームを保証する。 植物性食品もビタミン、抗酸化剤、ポリフェノールの主な供給源であり、後者は主に濃い色の果実、オリーブオイル、コーヒー、ダークチョコレート、スパイス、赤ワインから来ています。 最近の研究では、これらの大きな植物由来の分子のごく一部が抗酸化物質として小腸に吸収されることを示していますが、大多数は腸内細菌叢の基質、いわゆるプレバイオティクスとして機能しています。 一旦それらが大腸に達すると、ポリフェノールは腸微生物の相対的存在量を健康的なプロファイルに変えるだけでなく、微生物によって代謝されるとそれらの分解生成物は腸および体に抗炎症性および健康増進効果をもたらす。 ポリフェノールがそれらを生産する植物に同様の健康増進効果を持つことは興味深いです。

写真:ロレートディチェザーレ
興味深いことに、地中海の食事療法には次点者との共通点がいくつかあります。これらの食事療法のいくつかは、家族や友人との関連で食事の準備と消費の社会的側面を強調しています。健康上の利点は地中海式の食事です。 また、定期的な運動やストレスの軽減など、ライフスタイルの変更を推奨する人もいます。 心と腸は密接に関係しています(#theMindGutConnectionそして、脳とそれに住む微生物を含む消化器系との間のこの親密な関係は、私たちの体の他のどの部分よりも顕著です。 私たちが感じている、考える、食べ物を心配する方法は、私たちの消化器系、そして私たちの食べ物の好みに大きな影響を与えます。 同時に、私たちの腸内の微生物が脳に伝達することは、私たちの感情や幸福に大きな影響を及ぼします(マインド・ガット・コネクション) あなたが絶えずあなたの食べ物を心配していて、そして宗教的に非常に制限された食事に固執するなら合計 グルテン、炭水化物、ミルク、砂糖を含む食品を避けると、食品過敏症を経験したり、特定の食品にアレルギーがあると考える可能性が高くなります。 特定の食品についての否定的な認識に関連するいわゆるノチェボ効果は、脳が私たちの体がこれらの食品に反応する方法に影響を与えることができる強力な方法です。

彼が最も低いランクの総合的な食事療法が高タンパク質、高脂肪の食事療法を促進する人気のあるケト食事療法を含んでいたことを指摘することもまた重要です。 米国のニュースと世界の報告書の解説では、 CNNオンラインレポートアトランタのエモリー大学でライフスタイル医学とウェルネスプログラムを創設した、内科医のシャロンバーグキスト博士は、次のように述べています。それにもかかわらず、そのような高脂肪、高タンパク質の食事療法は多くの人々の間で非常に人気があり、彼らはほぼ満場一致で彼らが劇的により良く、より活発に感じ、彼らの「脳カブリ」を取り除いたと主張する。 このような食事に対するこの否定的な評価の1つの例外は、難治性の発作を起こしている患者、および否定的な代謝の結果を避けるためにすぐに体重を減らす必要がある肥満者です。 しかしながら、いったんこれらの治療上の目標が達成されれば、主に植物ベースの食事療法のうちの1つに戻ることが勧められます。

写真:ロレートディチェザーレ
健康的な食生活について話すとき、私たちは私たちの環境の健康への私たちの食生活の影響を忘れてはなりません。それはめったに人気のダイエット本や食事のランキングで言及されていない側面です。 US News and World Reportで確認されているような植物ベースの食事は、工業用食肉生産に関連する温室効果ガス生産の有害な影響を避け、生産に少量の水を必要とし、工業用食肉生産の非人道的側面を避けます。 ドキュメンタリーで美しく示されているように、切れ目のない地面非植物性食品の生産においてさえも、環境に対するそのような共同的な損害を回避または最小化する方法がある。

上記のすべて、および健康上の利点を裏付ける豊富な科学的証拠を考慮すると、大きな問題は次のとおりです。なぜ今までに誰もがこのような健康促進ダイエットやライフスタイルに移行していないのですか。 この問題は、肥満および代謝障害の世界的流行の状況において特に関連性がある。 この質問に対する答えは複雑です。根拠のない認識(「動物性たんぱく質は植物由来のたんぱく質より優れている」)によって生じる逆風、文化的伝統および地位に関する考察(肉を買うことができることは多くの発展途上国での地位の象徴です)、そしてメディアの異なる食事の支持者の間で進行中の「文化戦争」はすべて証拠に対する抵抗を与えます。 そして、これらの逆風は、支配的なプレイヤーの隠れた努力によって強力に驚かされています。 公認B法人食品業界では、大規模なロビー活動、しばしば偽の科学や容赦ない広告の偏った報告によって、私たちの食習慣に影響を与えています(Marion Nestle 不快な真実。 食品会社は私たちが食べるものの科学をどのように歪めているか ベーシックブックス、ニューヨーク、2018)。